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■リステリア菌
主に家畜を中心とする哺乳類・鳥類・魚類・昆虫や河川水等に広く分布し、自然界での抵抗力が強く、食品衛生上様々な問題となる菌です。主に乳製品及び食肉加工品などから検出され、乳幼児・高齢者等免疫力の低下した人に発症する例が多くみられます。また、他の病原菌にほとんど見られない特徴として、4℃以下の低温での増殖性があります。

【症状】
【対処法】